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离心机处理大豆油脂胶质加工应用
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【摘要】：
大豆油水化脱胶是利用磷脂等脂质分子中所含亲水基，将一定量热水或酸，加入到油中，使胶体水溶性脂质吸水膨胀、凝聚，进而采用离心方式从油中进行分离的一种方法。
从磷脂酰胆碱化学结构上看，具有粘着性磷脂溶解共存状态中游离脂肪酸是亲油性物质，而基中磷酸基，氮化合物，胆碱部分则具有亲水性，加水后磷脂亲水基附着于水，与油产生比重差，这样就可使油与磷脂进行分离。
将毛油加热到70℃~80℃，再加入与油中水化胶质等量的热水，在混合器中经充分搅拌后，送入中间反应罐滞留30分钟左右，用泵泵入离心机进行分离。油从轻液口排出，胶质从重相出口排出。油出口的水化磷脂含量通常可减少到200ppm左右，产生的胶质中油含量为30%上下。
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